Receta de volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas 26-05-15

Receta de volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas

Ingredientes (4 personas)

8 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías).
200 gramos de salmón ahumado.
200 gramos de atún en aceite.
100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
2 tomates maduros de ensalada.
8 hojas de escarola.
1 limón.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de mayonesa fina.

Preparacion:

Picar por separado el salmón, el atún y las aceitunas deshuesadas.
Pelamos los tomates y cortamos en cuadraditos, mezclamos con las hojas de lechugas también troceadas.
Colocamos sobre los volovanes la ensalada de lechuga y tomate, un poco de picada de salmón, atún y aceitunas.
Finalmente aliñamos con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y una cucharadita de mayonesa.
Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos, ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.

Ensalada de tomate y mozzarella. 28-03-2014

Ensalada de tomate y mozzarella. (para 10 personas)

Ingredientes:

5 tomates pelados y en rebanadas.
300 gramos de queso mozzarella en tajadas finas.
1 cebolla morada en rodajas finas.
3 paltas peladas y en cascos.
Sal.
Pimienta.

Para el aliño de pesto:

1 taza de hoja de albahaca limpias.
1/3 taza de aceite de oliva.
¼ taza de queso parmesano.
¼ taza de nueces.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

En una fuente extendida poner todos los ingredientes de la ensalada en forma decorativa.
Rociar con el siguiente aliño; en una juguera poner todos los ingredientes para preparar el pesto.
Aparte, preparar una vinagreta con vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva; agregarle dos cucharadas de pesto y rociar sobre la ensalada.

OJO: Para hacer un plato más completo se le puede añadir una lonja de salmón ahumado o jamón crudo.