SABANITAS DE PECHUGA [29-11-17]

SABANITAS DE PECHUGA 

INGREDIENTES

2 PECHUGAS EN TIRAS
1 CEBOLLA CORTADA EN GAJOS
1 CUCHARADITA DE CONSOME DE POLLO
1 PIMIENTO VERDE EN RAJAS
3 REBANADAS DE TOCINO
1 LATA DE CREMA

PREPARACION

SE COCE LA PECHUGA EN POCA AGUA CON EL CONSOME, YA COCIDAS SE ESCURREN
SE CORTA EN CUADRITOS EL TOCINO Y SE FRIE HASTA QUE DORE, SE LE AGREGA LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO.
SE LE AGREGA LA PECHUGA SE CHECA EL PUNTO DE SAL Y SE DEJA COCINAR POR 5 MINUTOS.
SE RETIRA DEL FUEGO Y SE LE AGREGA LA CREMA MEZCLANDO BIEN.
SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ESPAGUETI, ARROZ O PAPAS Y UNA ENSALADA FRESCA.

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Ensalada de Pasta, Frutas y Pollo - receta

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Ensalada de Pasta, Frutas y Pollo

Ingredientes para 4-5

1 taza de pasta de caracolitos o la de su preferencia
1 ½ tazas de pollo o pavo cocido
1 mandarina pelada y los gajos separados
1 taza de uvas sin semillas rojas o verdes partidas a la mitad
½ taza de alemndras
½ taza de apio picado
½ taza de aderezo tipo “Ranch”
1/8 cucharadita de pimienta
Leche
Hojas de Lechuga

Preparacion

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Enjuague la pasta con agua fría, escurra.

2. En un recipiente grande, combine la pasta, el pollo o el pavo, las mandarinas, uvas, almendras y apio.

3. Para el aderezo, en un recipiente pequeño, combine el aderezo Ranch y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de pollo, revuelva suavemente hasta que quede bien mezclado.

4. Cubra y refrigere de 4 a 24 horas.

5. Antes de servir, si es necesario, mezcle con un poco de leche (1-2 cucharadas) para humedecer la ensalada. Sirva en platos para ensalada, sobre las hojas de lechuga.
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Receta de civet de pollo guisado con pimientos en tiras

Receta de civet de pollo guisado con pimientos en tiras

Ingredientes (4 personas)

1 pollo de unos 2 kilos.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
2 pimientos rojos de asar.
2 vasos de agua.
2 rebanadas de pan tostado.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos el pollo y lo troceamos.
Reservamos el hígado del pollo para la salsa.
Colocamos una cazuela al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos los trozos de pollo ligeramente espolvoreados con un poco de sal. Retiramos el hígado en unos minutos, pues se cocina muy rápido.
Cuando se ha dorado ligeramente la piel del pollo, sacamos de la cazuela.
En la misma cazuela donde hemos rehogado el pollo, salteamos los dientes de ajo, la cebolla y el tomate todo ello cortado en brounoisse (picadito pequeñito) y hacemos un sofrito.
Volvemos a introducir el pollo salteado a la cazuela, y cubrimos hasta la mitad el guisado con agua.
Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora aproximadamente. Con la batidora picamos el pan tostado y el hígado del pollo frito.
Hacemos una pasta bien fina y la disolvemos en parte del caldo del cocido del pollo. Añadimos a la cazuela cuando falten 10 minutos para terminar el guiso. Dejamos que cueza y espese la salsa del pollo.
Los últimos 5 minutos añadiremos al guiso de pollo los pimientos, pelados, que habremos asado en el horno a 200ºC durante 40 minutos.
 

Receta de albóndigas de pechuga de pollo en salsa de zanahorias

Receta de albóndigas de pechuga de pollo en salsa de zanahorias

Ingredientes (4 personas)

400 gramos de pechuga de pollo.
1 huevo.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
2 decilitros de aceite de oliva.
1 plato de harina.
Sal.
Salsa de zanahorias:
1 cebolleta fresca.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
4 zanahorias.
100 gramos de puré de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Preparacion:

Deshuesamos la pechuga de pollo y le quitamos la piel. Picamos el diente de ajo y mezclamos con la pechuga de pollo junto con el huevo. Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación y freímos ligeramente para que cojan color por el exterior.

Salsa de zanahorias:
Pochamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en juliana (tiras finas) en una cazuela con un poco de aceite. Una vez blanda la verdura añadimos el puré de tomate, rehogamos el conjunto y mojamos hasta cubrir con un poco de agua.
Dejamos que hierva durante 5 minutos, pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal. En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave. Ponemos a punto de sal y acompañamos las albóndigas con esta salsa.

Pollo con miel y maní - Recetas

Pollo con miel y maní

Ingredientes:

1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
¾ taza de jugo de naranja
¼ taza de miel
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
4 cucharaditas de aceite de oliva, (por separado)
2 tazas de apio (celery) rebanado
1 ½ taza de zanahoria rebanada
1 libra (16 onzas o 500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en tiras de ½ pulgada (1 cm)
¼ taza de maní (cacahuate) molido

Preparación:

En un recipiente pequeño, combinar los 4 primeros ingredientes hasta que la mezcla no tenga grumos; reservar.

En una sartén antiadherente o wok, calentar 2 cucharaditas de aceite y freír el apio (celery) y la zanahoria hasta que estén crujientes y tiernos. Sacar y mantener caliente.

En la misma sartén, freír el pollo con el resto del aceite. Revolver constantemente hasta que el pollo esté bien cocido. Agregar los vegetales y la salsa al pollo. Llevar a ebullición y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa espese.

Antes de servir, rociar con los manís molidos.

Rinde para 4 porciones.


Información nutricional por porción: 345 calorías, 24 gramos de proteínas, 13 gramos de grasa y 33 gramos de carbohidratos.



 

Recetas: Pollo al horno [23-9-15]

Recetas: Pollo al horno

Ingredientes

4 muslos de pollo
4 patatas
1 cebolla
1 pimiento
vino blanco
pimienta
sal

Cómo hacer Pollo al horno

Primero precalentamos el horno. Luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Después cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de las patatas.

Cortamos también el pimiento y lo ponemos encima de la cebolla. Encima ponemos los muslos de pollo y los salpimentamos.

A continuación regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Lo dejamos media hora y cuando veamos la piel del pollo dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato hasta que los veamos asados.