Receta de Gazpacho andaluz

Receta de Gazpacho andaluz

Ingredientes para 6 personas

120 ccs de aceite de oliva
500 ccs de agua
2 dientes de ajo
1 huevo , duro
100 gramos de miga de pan
50 gramos de pepino
50 gramos de pimiento verde
1 pizca de sal
1 kilo de tomates naturales
60 ccs de vinagre
0,5 cebolla picada finita

Preparación:

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.

Crema de zanahoria 07-06-15

Crema de zanahoria

Ingredientes

4 zanahorias
4 patatas
1 puerro (parte blanca)
1 pastilla de caldo de verduras
leche
pimienta
sal

Cómo hacer Crema de zanahoria

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeños. Luego lo ponemos a rehogar en una olla a presión, con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer.

Pasamos todas las verduras cocidas por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.

A continuación ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le añadimos leche y mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que veamos que se disuelve la mantequilla.

Podemos añadirle un poco de pan tostado.

Té de Carne 02-06-15

Té de Carne

Originalmente se preparaba para los enfermos. Sin embargo, por su sabor fuerte y concentrado, aparece frecuentemente como un ingrediente para salsas y sopas.

Ingredientes Para 2 tazas

1 libra de carne de res
2 tazas de agua
Sal al gusto

Preparación

Remover la mayor cantidad de grasa de la carne. Corte a la carne en trozos pequeños. Coloque a la carne en un procesador de comidas hasta que esté molida. Ponga a la carne en un sartén. Añada el agua y cocine a fuego lento por 3 horas. Sazone al gusto. Cernir y refrigerar. Antes de servir, remueva la grasa que sube a la superficie.

Recetas: Sopa de papa

Recetas: Sopa de papa

Ingredientes:

Papas
Tomate
Caldo de pollo
sal
pimienta
ajo

Modo de preparar:

Se cortan las papas en cuadritos pequeños y se ponen a freir en una vasija con aceite bien caliente y se le agrega sal y pimienta al gusto, una ves que las papas esten casi cocidas se le agrega el tomate en cuadritos y se deja freir un rato mas, se le agrega suficiente agua para que las papas floten, se agrega un cuadro de caldo de pollo (o en lugar de agua y cuadro de pollo se puede usar consome de pollo) y se deja hervir hasta que la mayoria de las papas se deshagan o en su defecto de puede sacar la mitad de la sopa y licuarla para posteriormente introducirla de nuevo con el resto de la sopa. Esto le dara una consistencia muy especial.