29/11/17

SABANITAS DE PECHUGA [29-11-17]


SABANITAS DE PECHUGA 

INGREDIENTES

2 PECHUGAS EN TIRAS
1 CEBOLLA CORTADA EN GAJOS
1 CUCHARADITA DE CONSOME DE POLLO
1 PIMIENTO VERDE EN RAJAS
3 REBANADAS DE TOCINO
1 LATA DE CREMA

PREPARACION

SE COCE LA PECHUGA EN POCA AGUA CON EL CONSOME, YA COCIDAS SE ESCURREN
SE CORTA EN CUADRITOS EL TOCINO Y SE FRIE HASTA QUE DORE, SE LE AGREGA LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO.
SE LE AGREGA LA PECHUGA SE CHECA EL PUNTO DE SAL Y SE DEJA COCINAR POR 5 MINUTOS.
SE RETIRA DEL FUEGO Y SE LE AGREGA LA CREMA MEZCLANDO BIEN.
SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ESPAGUETI, ARROZ O PAPAS Y UNA ENSALADA FRESCA.

28/11/17

26/11/17

Bobotie - receta


Bobotie

Es una cazuela de Sudáfrica donde puede usar carne de res en lugar de carne de cordero.

Ingredientes para 6-8

2 libras de cordero molido
1 cebolla grande picada
2 ajos molidos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de curry en polvo
2 onzas de almendras cortadas
1/2 taza de albaricoques, secos y picados
1/4 taza de Chutney
3 tajadas de pan blanco
1 1/2 taza de leche
3 huevos

Preparacion

Derrita la mantequilla en un sartén grande. Cocine el ajo y la cebolla hasta que estén suaves. Añada el cordero y cocine hasta que dore. Coloque todo en un tazón grande para mezclar. Agregue el curry, almendras, albaricoques, y chutney. Mezcle bien. Mojar al pan en la leche (guarde la leche) y añadir a la mezcla. Añada 1 huevo y mezcle bien. Coloque la mezcla en una cazuela grande y engrasada. Bata los dos huevos restantes con la leche reservada. Vierta sobre la mezcla en la cazuela. Hornee a 350 por unos 45-60 minutos. Servir caliente.



25/11/17

Merengue Horneado de Fresas - recetas


Merengue Horneado de Fresas - recetas

Ingredientes


8 Claras de huevo
1 1/2 tazas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 pinta de fresas, en rebanadas
Helado de vainilla

Preparacion

Coloque las claras de huevo y sal en un tazón para batidora. Batir hasta que empieza a espesar. Mientras esta batiendo, añada azúcar y vainilla. Batir hasta que esté firme. Calentar el horno a 250. Cubra una bandeja de horno para galletas con papel de cera. Forme montañitas de dos cucharadas de la mezcla y colóquelas a pocas pulgadas de distancia. Hornear por 1 hora o hasta que los merengues estén firmes. Deje enfriar. Sirva inmediatamente o guárdelos a temperatura de ambiente. Cubra con helado y rodajas de fresas.

Para 4-6 Personas

20/11/17

TORTA NAVIDEÑA - recetas


TORTA NAVIDEÑATORTA NAVIDEÑA


INGREDIENTES:

Maceracion:

1 taza de ciruelas pasas picadas
1 taza de albaricoques secos picados
1 taza de cerezas cortadas por mitad(yo hecho tambien el jugo)
300 gramos de frutas confitadas
1 taza de uvas pasas
2 frascos de mermelada de naranja (500 gramos aprox.)
1 taza de ron
1 taza de jugo concentrado de naranja
1 taza de miel de abejas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo molido.

Poner todos los ingredientes en un frasco de cristal a macerar, dejandolos en la nevera por 10 a 15 dias.

La masa:

6 huevos
200 gramos de margarina sin sal.
1 taza de nueces picadas
3 y 1/2 tazas de harina de trigo leudante
1/2 taza de jugo de naranja
2 tazas de azucar

Batir la mantequilla con el azucar y los huevos hasta que esten cremosos. Agregue el jugo de naranja, la harina cernida, las nueces picadas, y los ingredientes del frasco. Mezcle con una cuchara de madera. Engrase y enharine un molde, heche la mezcla dele pequeños golpecitos para que empareje bien y llevela al horno precalentado a 250ºC, por una hora o mas. Adorne con almendras peladas, nueces y cerezas.

1/11/17

Receta: Empanadillas de atún


Receta: Empanadillas de atún

Ingredientes


2 latas de atún
12 tapas de empanadas
2 cebollas
1 ajo rojo
1 diente de ajo
2 huevos
pimienta
aceite
sal

Cómo hacer Empanadillas de atún

Picamos bien pequeñito las cebollas, el ajo, el ajo rojo y los reahogamos en aceite, hasta que estén bien doraditos. Agregamos entonces el atún y lo salpimentamos al gusto. Mezclamos un minuto.

A continuación hervimos los huevos en agua salada durante 10 minutos, hasta que estén duros. Los pelamos bajo el chorro de agua frí­a.

Luego picamos los huevos y los agregamos al atún. Procedemos a rellenar la pasta de empanadas y las freí­mos unos 3 minutos en abundante aceite caliente.

25/10/17

Aderezos - Aderezos - recetas


Aderezo de Yogurt y Hierbas

Ingredientes:

1 taza de yogurt de dieta sin sabor
3 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de perejil finamente picado.

Preparación:

En un recipiente pequeño, combine el yogurt, el vinagre, la sal, la pimienta y el perejil. Usando un tenedor, mézclelo hasta que este suave y cremoso. Guárdese en el refrigerador en un recipiente cerrado por 3 días. El perejil se puede sustituír por otro tipo de hierbas como eneldo, cebollines o el que más le guste. Se recomienda su uso para ensaladas verdes o para verdura cocida que esté fría.

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Aderezo de Mostaza y Miel

Ingredientes:


2/3 taza de yogurt de dieta sin sabor
1/4 taza de miel de abeja
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto

Preparación:

En un recipiente pequeño, combine el yogurt, la miel, mostaza, agua, sal y pimienta. Usando un tenedor, mézclelo hasta que quede suave y cremoso. Guárdese en el refrigerador en un recipiente cerrado por 3 días. Este aderezo es recomendado para ensaladas de frutas y también para ensaladas con base de lechuga.


18/10/17

Hamburguesas de salmón - Recetas


Recetas: Hamburguesas de salmón

Ingredientes


250 g salmón fresco
4 panecillos hamburguesas
4 hojas lechuga
4 lonchas tranchettes
2 cebollas
1 tomate
2 cucharadas fécula de patata
6 cucharadas aceite oliva
sal

Preparación

Para preparar las hamburguesas, primero picamos media cebolla muy finita. Trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.

Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas. Aparte vamos cortando en tiras finas la cebolla que nos queda. El tomate lo cortamos en rodajas finas.

Preparamos dos sartenes. Una grande con un chorrito de aceite, y otra pequeña con otro poco de aceite, lo justo para dorar la cebolla. Ponemos ambas sartenes al fuego.

Una vez el aceite esté caliente, cocinamos las hamburguesas en la sartén grande y la cebolla picada en la sartén pequeña. Dejamos las hamburguesas no más de dos minutos por cada lado. Vamos removiendo la cebolla hasta que quede doradita y la retiramos del fuego.

A continuación montamos las hamburguesas. Sobre cada panecillo ponemos un chorrito de aceite y una hoja de lechuga fresca. Encima de la lechuga ponemos una rodaja de tomate, un poco de cebolla sofrita y la hamburguesa de salmón. Si queremos, sobre la hamburguesa podemos poner una loncha de queso.

Servimos al momento.