Ensalada de patatas multicolor - recetas

Ensalada de patatas multicolor - recetas

Ingredientes

500 g de patatas firmes
1/2 mepino
2 tomates
1 manzana pequeña
2 cebollas tiernas

Aliño:

2 cucharadas de vinagre de vino blanco
5 cucharadas de agua o caldo de carne
2 cucharadas de aceite
pimienta negra y sal

Cómo hacer Ensalada de patatas multicolor

Lavamos bien las patatas y las hervimos con la piel. Colamos el agua y dejamos que las patatas se enfríen sacudiendo la cacerola.

Mientas hierven las patatas, lavamos el pepino y sin pelarlo, lo cortamos en daditos. Lavamos los tomates y los cortamos en octavos. Pelamos la manzana, partimos por la mitad y cortamos en dados después de haber quitado el corazón. Después corta las cebollas tiernas en rodajas finas.

Pelamos las patatas una vez que se hayan enfriado un poco, cortamos también en dados pequeños y mezclamos con los demás ingredientes en un cuenco.

Preparamos el aliño con sal, vinagre, agua o caldo de carne, aceite y pimienta. Vertemos sobre la ensalada de patatas y mezclamos con cuidado. Dejamos reposar durante una hora.

Truco: Si añades rodajas de salchichas de Viena que tengan poca grasa a la ensalada, conseguirás un plato abundante que podrás llevarte al trabajo