Pollo con miel y maní - Recetas

Pollo con miel y maní

Ingredientes:

1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
¾ taza de jugo de naranja
¼ taza de miel
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
4 cucharaditas de aceite de oliva, (por separado)
2 tazas de apio (celery) rebanado
1 ½ taza de zanahoria rebanada
1 libra (16 onzas o 500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en tiras de ½ pulgada (1 cm)
¼ taza de maní (cacahuate) molido

Preparación:

En un recipiente pequeño, combinar los 4 primeros ingredientes hasta que la mezcla no tenga grumos; reservar.

En una sartén antiadherente o wok, calentar 2 cucharaditas de aceite y freír el apio (celery) y la zanahoria hasta que estén crujientes y tiernos. Sacar y mantener caliente.

En la misma sartén, freír el pollo con el resto del aceite. Revolver constantemente hasta que el pollo esté bien cocido. Agregar los vegetales y la salsa al pollo. Llevar a ebullición y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa espese.

Antes de servir, rociar con los manís molidos.

Rinde para 4 porciones.


Información nutricional por porción: 345 calorías, 24 gramos de proteínas, 13 gramos de grasa y 33 gramos de carbohidratos.