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Frijoles Rancheros
Ingredientes:
1/2 kilo de frijol negro
1/2 kilo de masa
3 cucharadas de manteca
3 elotes tiernos
1 chipotle
1 rama de epazote
sal al gusto
Preparación
Los frijoles se ponen a cocer con su cebolla, manteca, etcétera; cundo ya están cocidos, se hacen unas bolitas con la masa hecha con manteca y sal. Estas bolitas se echan en los frijoles cuando estén cocidos, agregando también las rebanadas de elote, eo chipotle y la rama de epazote.
Debe quedar todo bien cocido y poco espeso.
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