Soufflé de camote - Recetas

Soufflé de camote

Ingredientes:

2.2 libras (1 kilo) de camote (batata), pelado y cocido
1 taza de piña, cocida y partida en trozos
1 cucharada de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de clavos de olor
15 dulces de merengue blando o malvaviscos (marshmallows) grandes

Preparación:

Precalentar el horno a 350 º F (175 º C).

En un recipiente hondo, machacar el camote (batata) hasta que esté suave. Agregar la piña, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y mezclar bien.

Colocar la mezcla en un molde refractario (pyrex) de 9x3 pulgadas y colocar los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) por encima de la mezcla hasta cubrirlos bien.

Hornear por 20 minutos o hasta que los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) se doren por encima.

Servir inmediatamente.

Rinde para 8 personas.

Información nutricional por porción: 155 calorías, 3 gramos de proteína, 0,4 gramos de grasa y 43 gramos de carbohidratos.