Pollo Marengo
Ingredientes
3 libras de pollo en presas
3 cucharadas de aceite
3 cebollas medianas cortadas en rebanadas delgadas
2 dientes de ajo machacados
¼ libra de hongos frescos en rebanadas
1 cucharada de perejil picado
½ cucharada de tomillo seco
¼ cucharada de romero
1 hoja de laurel
1 lata de tomates enteros con su jugo, picados
¼ taza de vino blanco seco
Sal y Pimienta al gusto
Sazone el pollo con la sal y pimienta al gusto.
Preparación
En una olla grande, dore el pollo con el aceite por ambos lados, como 8 minutos y sáquelos.
Elimine casi todo el aceite que quedó, guardando 3 cucharadas. En este aceite sofría la cebolla, ajo y hongos y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Vuelva a poner el pollo en la olla. Rocíe con el perejil, tomillo, romero y hoja de laurel. Añada el tomate y vino.
Tape y cocine a fuego lento por 45 minutos. Acompañe con arroz blanco o con puré de papas.
Sirve 4-6
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