PAELLA DE MARISCOS - receta [14-9-15]

PAELLA DE MARISCOS

Ingredientes

600 grs. de arroz
1 1/2 litro de agua
1/4 kg. de mero ( pargo, cazon, etc) en trocitos
1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos
1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos
1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran)
1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran)
10 langostinos, limpios y cocidos
150 mls de aceite
1 tomate ( jitomate) pelado y picado
1/2 pimenton verde finamente picado
1/2 cebolla, pelada y finamente picada
sal
azafran

Preparación

Caliente el aceite en la paellera y ponga el tomate, la cebolla y el pimenton, fria unos minutos. Añada el mero, calamares y las almejas, sofria y agregue el agua. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz, la sal y el azafran y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya obsorvido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

Porciones: 6 personas